Weine Dolcetto d'Alba Ascheri - Dolcetto d`alba - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Dolcetto d'Alba 2018 von Ascheri ist ein reinsortiger Dolcetto, der aus dem Piemont stammt, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Der Jahrgang 2018 zeigt die typischen Charaktereigenschaften dieser Rebsorte: Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. In der Nase duftet er nach roten Kirschen, Waldbeeren und Veilchen, unterlegt von einer dezenten Mandelnote, die für Dolcetto typisch ist. Am Gaumen ist dieser Wein trocken und frisch, mit einer lebendigen Frucht, feinen Tanninen und einer angenehmen Bitterkeit im Finale – ganz im Stil eines klassischen Dolcetto d’Alba. Die Weinbereitung erfolgt meist im Edelstahltank, um Frische und Frucht zu bewahren und die natürliche Aromatik herauszustellen. Der Dolcetto ist bekannt dafür, jung genossen zu werden, um seine Frische optimal zu erleben.

Das Piemont, im Nordwesten Italiens an den Ausläufern der Alpen gelegen, ist von einem gemäßigten Kontinentalklima geprägt. Die Böden rund um Alba bestehen überwiegend aus kalkhaltigen Mergeln und Ton, was ideale Bedingungen für den Anbau aromatischer Rebsorten wie Dolcetto, Barbera oder Nebbiolo schafft. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und spielt heute eine zentrale Rolle im italienischen Qualitätsweinbau. Der Dolcetto wird dort gerne als „Alltagswein“ geschätzt, ist aber bei guten Erzeugern wie Ascheri durchaus anspruchsvoll und charaktervoll.

Zu einem Dolcetto d’Alba 2018 passen hervorragend kräftige Antipasti wie gereifte Salami oder Vitello tonnato, aber auch Pasta mit Pilzen oder einer deftigen Fleischsauce. Ein klassisches piemontesisches Gericht, das hervorragend harmoniert, ist Tajarin al ragù. Auch zu gegrilltem Geflügel oder mittelgereiftem Hartkäse wie Toma piemontese ist dieser Wein eine ausgezeichnete Begleitung.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Wein etwa ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen und ihn bei einer Temperatur von 15-17°C zu genießen. So präsentiert er sich in bester Balance zwischen Frucht, Frische und Finesse.